Chef-Cuisinier (M/F)

DESCRIPTION DU POSTE ET MISSIONS

Le Chef-cuisinier a pour mission principale la direction de la cuisine de l’hôpital. Il est le garant du bon déroulement de toutes les opérations de production et de services alimentaires, et ce dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène. Orienté service aux patients et aux clients, il aime aussi encadrer et motiver une équipe.

Le Chef-cuisinier a en charge la supervision du personnel de la cuisine :

• Il établit les plannings de présence en fonction des besoins évolutifs du service.
• Il veille à la performance générale de chaque collaborateur et met en place des actions permettant de faire évoluer les compétences et d’améliorer la motivation.

Il organise également la cuisine et la cafétéria :

• Il gère les demandes d’achats et les approvisionnements du site en étroite collaboration avec la cuisine centrale.
• Il répond aux demandes/commandes spécifiques des différentes unités de soins et se coordonne avec le service diététique.
• Il organise et veille au bon déroulement opérationnel de la cuisine et du restaurant, en ce compris le volet comptable et matériel.
• Il participe à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés, tant pour les patients que pour les clients internes et externes.

PROFIL RECHERCHÉ

Via recrutement ou mobilité interne, le candidat devra satisfaire aux atouts suivants :

• Avoir une formation de cuisinier, ou disposer d’une expérience probante en cuisine de collectivité ;
• Disposer idéalement d’une expérience réussie dans la gestion d’équipe.
• Posséder une connaissance des règles et des procédures concernant l’hygiène et le respect des normes HACCP ;
• Connaître idéalement les procédures internes relatives à la politique de gestion du personnel
• Pouvoir prester des horaires variables compris entre 6h et 20h du lundi au dimanche.

Via promotion (RGB) :

Niveaux C1, C2 au niveau C7:

• Evaluation au moins « à améliorer »
• Ancienneté de 8 ans C1 ou C2
• Réussir l’examen de promotion

Niveau C6 au niveau C7 :

• Evaluation au moins « à améliorer »
• Ancienneté de 4 ans C6

NOUS VOUS PROPOSONS

• Un contrat à durée indéterminée à 100% dès que possible (pour les agents internes, une période probatoire d’un an)
• Barème:
  • Via mobilité interne - Barème RGB (C7) ou catégorie IF-IC en fonction de la situation de l’agent
  • Via promotion : Barème RGB C7
  • Via recrutement - Niveau barémique conforme à l’IF-IC : Catégorie 14 – Fonction 2621
• Une fonction variée et passionnante dans un environnement dynamique et convivial, exercée dans un cadre verdoyant favorisant l’épanouissement et la mobilité personnelle.
• Une qualité d'emploi et de vie professionnelle offrant différents avantages extra-légaux 

Offre à pourvoir jusqu’au : 06/05/2024